Nan wrote:The correct writing for the owner is เถ้าแก่.
From RID:
เถ้าแก่ น. ตําแหน่งข้าราชการฝ่ายในในพระราชสํานัก; ผู้ใหญ่ที่เป็นประธาน
ในการสู่ขอและการหมั้น; เรียกชายจีนที่เป็นผู้ใหญ่และมีฐานะดี,
เรียกชายจีนที่เป็นเจ้าของกิจการ. (จ. เถ่าแก่).
Thank you Nan, I had not realised that and was basically guessing!