for the Thai language
| | Internet resource for the Thai language |
F.A.Q. Check out the list of frequently asked questions for a quick answer to your inquiry
recent donations!
Sign-up to join our mailing list. You'll receive email notification when this site is updated. Your privacy is guaranteed; this list is not sold, shared, or used for any other purpose. Click here for more information.
To unsubscribe, click here.
| เครื่องปรุงอาหารไทย Ingredients for Thai Cooking |  |
| parent categories | |||
| category items | กระเฉด  | graL chaehtL | [a type of] watercress used in Thai salads |
| กระชาย | graL chaaiM | root used in Thai cooking, Boesenbergia rotunda; fingerroot | |
| กระวาน | graL waanM | cardamom, small brown seeds with strong aromatic flavor Amomum xanthoides; leaf is bay leaf | |
| กะปิ | gaL bpiL | Thai shrimp paste, made from ground shrimp and rice | |
เกลือสมุทร | gleuuaM saL mootL | sea salt | |
| ขมิ้น | khaL minF | turmeric, Curcuma domestica | |
| ขมิ้นผง | khaL minF phohngR | turmeric powder | |
| ขิง | khingR | [general] ginger | |
 ไข | khaiR | animal fat; lard; tallow; [of human bones] marrow | |
| ไข่เยี่ยวม้า | khaiL yiaaoF maaH | century egg | |
| งาขาว | ngaaM khaaoR | white sesame seeds | |
| งาดำ | ngaaM damM | black sesame seeds | |
| ชะอม | chaH ohmM | Acacia pennata, a cooking green commonly used in Thai omelettes | |
| ผักชีลาว | phakL cheeM laaoM | dill Anethum graveolens; common dillweed or 'Laos coriander' | |
| ดีปลี | deeM bpleeM | long pepper; piper sylvaticum (Piperaceae) [also, Southern dialect for พริกขี้หนู and others] | |
| ตะไคร้ | dtaL khraiH | [general] lemongrass | |
| ไตปลา | dtaiM bplaaM | Tai Plaa, a Thai fish sauce prepared form the fish entrails (gills, guts, internal parts, particularly a hard tissue inside the fish stomach) | |
| ถั่วลิสง | thuaaL liH sohngR | [general] peanut | |
| น้ำกะทิ | naamH gaL thiH | coconut milk | |
| น้ำตาลสด | namH dtaanM sohtL | coconut nectar; palm juice | |
| น้ำปลา | namH bplaaM | fish sauce | |
| น้ำพริกเผา | namH phrikH phaoR | spicy paste used in Thai cooking | |
| น้ำมันพืช | namH manM pheuutF | vegetable oil | |
| น้ำมันหอย | namH manM haawyR | oyster sauce | |
| ใบกุ่ยไฉ่ขาว | baiM guyL chaiL khaaoR | Chinese chive leaf | |
| ปลาแดก | bplaaM daaekL | [a variant of] ร้า | |
| ปลาร้า | bplaaM raaH | fermented fish preserved with salt. Also called ปลาแดก | |
| ปูเลย | bpuuM leeuyM | cassumunar ginger, Zingiber cassumunar | |
| แป้งข้าว | bpaaengF khaaoF | rice flour | |
| แป้งข้าวเจ้า | bpaaengF khaaoF jaoF | rice flour | |
| แป้งข้าวโพด | bpaaengF khaaoF pho:htF | corn flour | |
| แป้งข้าวเหนียว | bpaaengF khaaoF niaaoR | flour of sticky rice; glutinous rice flour | |
| ผงกะหรี่ | phohngR gaL reeL | curry powder | |
| ผงฟู | phohngR fuuM | baking powder | |
| มะนาว | maH naaoM | [general] lime; [also used for] yellow lemon (which is not commonly available in Thailand) | |
| เห็ดมูล | hetL muunM | [a kind of] edible mushroom; Termitomyces sp. | |
| ยี่หร่า | yeeF raaL | clove basil, African basil, (Hawaii) wild basil Ocimum gratissimum | |
| สะระแหน่ | saL raH naaeL | mint (herb) | |
| หญ้าฝรั่น | yaaF faL ranL | [general] saffron | |
| ต้นหอมแดง | dtohnF haawmR daaengM | Allium oschaninii, shallot | |
| ปูนิ่ม | bpuuM nimF | soft-shelled crab | |
| น้ำตาลแดง | namH dtaanM daaengM | brown sugar | |
| น้ำตาลปึก | naamH dtaanM bpeukL | palm sugar in the form of cakes | |
| ข้าวเบือ | khaaoF beuuaM | pounded rice for use in thickening curries. | |
| มะขามเปียก | maH khaamR bpiiakL | tamarind paste | |
| เต้าหู้ยี้ | dtaoF huuF yeeH | pickled bean curd | |
| เส้นหมี่ | senF meeL | vermicelli | |
| กระเจี๊ยบเขียว | graL jiiapH khiaaoR | okra, Lady's Finger Abelmoschus esculentus | |
| ก๊าซหุงต้ม | gaasH hoongR dtohmF | cooking gas; LPG | |
| แป้งท้าวยายม่อม | bpaaengF thaaoH yaaiM maawmF | arrowroot | |
| ไขมันอิ่มตัว | khaiR manM imL dtuaaM | saturated fat | |
| ซุปไก่สกัด | soopH gaiL saL gatL | chicken soup extract | |
| น้ำมันปาล์ม | namH manM bpaamM | palm oil | |
| ผงพะโล้ | phohngR phaH lo:hH | Chinese five spice powder used to make พะโล้ for example | |
| หัวกะทิ | huaaR gaL thiH | thick coconut cream, undiluted coconut milk; top, best of the best, high-level | |
| เมล็ดยี่หร่า | maH letH yeeF raaL | fennel ; cumin Cuminum cyminum | |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ | guayR dtiaaoR senF yaiL | wide Chinese-style rice noodles | |
online source for this page