thai-language.com - Reading Exercise

Reading Exercise 5: Chinese Food

ผัก มี ความ สำคัญ แก่อาหาร จีน เป็น อย่างยิ่ง phakL meeM khwaamM sahmR khanM gaaeL aaM haanR jeenM bpenM yaangL yingF	Vegetables occupy a place of great importance in Chinese food
เพราะ รส ละเมียด ละไม ของ อาหาร จีน นั้น อยู่ที่รส ธรรมชาติ ของ วัสดุ ที่นำ มา ปรุง phrawH rohtH laH miiatF laH maiM khaawngR aaM haanR jeenM nanH yuuL theeF rohtH thamM maH chaatF khaawngR watH saL dooL theeF nahmM maaM bproongM	because the mild taste of Chinese food arises from the natural flavors of the ingredients that are added.
อาหาร จีน จึง มี รส จืด ๆ ไม่ใช้เครื่องปรุง ที่มี กลิ่น แรง และ ไม่มี รส จัด จน ข่ม รส ธรรมชาติ ของ วัสดุ aaM haanR jeenM jeungM meeM rohtH jeuutL jeuutL maiF chaiH khreuuangF bproongM theeF meeM glinL raaengM laeH maiF meeM rohtH jatL johnM khohmL rohtH thamM maH chaatF khaawngR watH saL dooL	Chinese food has very bland taste; spices that have a strong smells are not used and there are no strong flavors that tend to suppress the natural flavor of the ingredients.
เนื้อหา ความ อร่อย อยู่ที่รส ธรรมชาติ อัน หลาก หลาย ของ วัสดุ ที่นำ มา ปรุง อาหาร neuuaH haaR khwaamM aL raawyL yuuL theeF rohtH thamM maH chaatF anM laakL laayR khaawngR watH saL dooL theeF nahmM maaM bproongM aaM haanR	The essence of the delicious flavors lies in many kinds of natural flavors of the various ingredients which are used in preparing (Chinese) food.
คน จีน กิน ข้าว ด้วย การ กิน กับ เปล่า ๆ ก่อน เพื่อ รู้รส ของ กับ อย่าง เต็มที่ khohnM jeenM ginM khaaoF duayF gaanM ginM gapL bplaaoL bplaaoL gaawnL pheuuaF ruuH rohtH khaawngR gapL yaangL dtemM theeF	Chinese people consume their meals by first eating their prepared dishes without rice in order to get the full taste of the dish.
แล้ว จึง พุ้ย ข้าว ตาม เพื่อ ล้าง รส ของ กับ ที่กิน เข้า ไป เสีย laaeoH jeungM phuyH khaaoF dtaamM pheuuaF laangH rohtH khaawngR gapL theeF ginM khaoF bpaiM siiaR	They then push rice into their mouths in order to cleanse their palates from the food that they just ate.
สำหรับ คีบ กับ อีก อย่าง หนึ่ง เข้า ปาก กิน เปล่า ๆ เพื่อ เสพ รส ใหม่ sahmR rapL kheepF gapL eekL yaangL neungL khaoF bpaakL ginM bplaaoL bplaaoL pheuuaF saehpL rohtH maiL	(They do this) in order to savor yet another dish of food by itself to enjoy yet another new taste.
แล้ว ก็พุ้ย ข้าว ไป ล้าง รส นั้น ตาม ไป เรื่อย ๆ จนกว่า จะ อิ่ม laaeoH gawF phuyH khaaoF bpaiM laangH rohtH nanH dtaamM bpaiM reuuayF reuuayF johnM gwaaL jaL imL	Next, they again shovel in rice to again cleanse their palates, continuing until they are sated.

From “กินกับขี้” “Eat and Eliminate” by นิธิ เอียวศรีวงศ์, Professor Nithi Eewsriwongse, Matichon Weekly Magazine, February 1, 2008, page 25. Translation by David R. for thai-language.com. Transcription by thai-language.com.